Ingredientes:

• 1 Kg de lombo de borrego;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 1 ramo de ervas aromáticas;
• 1 cravo-da-Índia;
• 1 colher (chã) de pimenta branca em grão;
• sal;
• 1dl de vinho branco.

Preparação:

1. Limpe a carne das peles e gorduras;
2. Aqueça o óleo e doure a carne, virando-a de todos os lados, numa caçarola que também vá ao forno.
3. Retire a carne, e na mesma gordura, refogue a cebola e as cenouras cortadas;
4. Quando a cebola ficar translúcida, coloque por cima a carne, as ervas aromáticas, o cravo-da-Índia. os grãos de pimenta pisados e um pouco de sal. Regue com vinho misturado com igual porção de água.
5. Quando ferver, tape e mude para o forno. Cozinhe, regando várias vezes com o próprio molho.
6. Corte a carne em fatias e apure o molho.
7. Sirva a carne com batatas cozidas e alouradas em manteiga, tudo regado com o molho