Ingredientes:

• 1 frango tenro, cortado aos bocadinhos muito pequenos
• 1 kg de batatinhas novas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 folha de louro
• 80 gr de banha
• sal e pimenta
• óleo para fritar
• 1 limão
• 1 raminho de salsa
• 100 gr de pickles
• 100 gr de azeitonas

Preparação

1. Numa tijela, deite o frango e tempere-o com sal, pimenta, colorau, vinho branco, vinagre, salsa, cebola cortada aos pedaços e louro.
2. Mexa bem e deixe a marinar algumas horas ou de um dia para o outro.
3. Derreta a banha num tacho, escorra o frango da marinada e frite-o até ficar bem louro.
4. Retire os pedaços de frango.
5. Frite as batatinhas em óleo bem quente e escorra-as.
6. Deite tudo outra vez no tacho, onde fritou o frango, regue com o molho e deixe fervilhar.
7. Disponha tudo num prato fundo e decore com os pickles, as azeitonas e o limão cortado às rodelas.