Ingredientes:

• 500g de feijão vermelho cozido;
• 400g de pé de porco;
• 400g de orelha de porco;
• 100g de chouriço;
• 100g de salpicão;
• 100g de presunto;
• 20g de salsa;
• 100g de cebola;
• 10g de alho;
• 3cl de azeite;
• 1 folha de louro
• Pimenta branca;
• malagueta;
• colorau;
• cravo e sal.

Preparação:

1. Coza as carnes em água abundante;
2. Depois de estarem bem cozidas, corte-as em pedaços. O chouriço e o salpicão deem ser cortados em rodelas;
3. Leve ao lume o azeite, com a cebola e o alho, tudo picado. De seguida, junte o feijão e as carnes, acrescentando água de ambas as cozeduras;
4. Temprere com sal, salsa, louro, malagueta, colorau e cravinho. Deixe levantar fervura e baixe o lume para apurar durante 20 minutos;
5. Acompanhe com arroz branco.