Ingredientes:

• 6 cenoura(s)
• 3 batata(s)
• 2 cebola(s)
• 1 Lt caldo de cubo de galinha
• 3 c. sopa natas
• 1 gema(s) de ovo
• 1 c. sopa salsa picada
• q.b. sal

Preparação:

1. Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo.
2.  Refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.
3. Adicione o caldo e deixe cozer mais 20 minutos até que os legumes estejam tenros.
4.  Passe a sopa pelo o passe-vite.
5.  Ponha de novo na panela e deixe ferver.
6.  À parte, bata as natas e a gema numa taça.
7. Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.
8. Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.
9.  Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva.