Creme de Cenoura

Creme de Cenoura

Ingredientes:

 

  • 6 cenoura(s)
  • 3 batata(s)
  • 2 cebola(s)
  • 1 Lt caldo de cubo de galinha
  • 3 c. sopa natas
  • 1 gema(s) de ovo
  • 1 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

 

Preparação:

 

  1. Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo.
  2.  Refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.
  3. Adicione o caldo e deixe cozer mais 20 minutos até que os legumes estejam tenros.
  4.  Passe a sopa pelo o passe-vite.
  5.  Ponha de novo na panela e deixe ferver.
  6.  À parte, bata as natas e a gema numa taça.
  7. Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.
  8. Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.
  9.  Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva.