Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 750g de batatas
• 400g de ervilhas
• 3 dentes de alho
• 6dl de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1 folha de louro
• Queijo ralado q.b.
• Noz moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza o bacalhau previamente demolhado em água juntamente com a folha de louro e o alho descascado.
2. Depois lasque-o grosseiramente e reserve. Coe 1dl da água de cozer e reserve-a também.
3. Lave e descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal.
4. Depois de cozidas, retire-as da água e reserve-as.
5. Coza igualmente as ervilhas de modo a que fiquem “al dente”.
6. Num tacho, derreta a manteiga, junte a farinha e e envolva até cozer sem ganhar cor.
7. Quando esta mistura estiver ligada, junte o leite e depois a água de cozer o bacalhau, aos poucos e mexendo sempre.
8. A textura deste molho não deve ser muito grossa pelo que se necessário, junte mais um pouco de leite.
9. Retire do lume e tempera com noz-moscada, sal e pimenta.
10. Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro, disponha as rodelas de batata, as ervilhas e o bacalhau.
11. Regue com o molho bechamel que preparou, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno para gratinar até ficar douradinho.
12. Retire do forno e sirva