Ingredientes:

• Postas de bacalhau seco bem demolhado de preferência altas
• Batatas novas pequenas
• Cebolas pequenas
• Alho
• Azeite
• Vinagre
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Assa-se o bacalhau na brasa e as batatas num tabuleiro, no forno ou nas brasas, juntamente com as cebolas sem descascar;
2. Quando tudo estiver pronto, lasca-se o bacalhau para uma malga ou alguidar, dá-se um "murro" nas batatas para as abrir; 
3. Descascam-se as cebolas assadas que se cortam ao meio;
4. Junta-se tudo ao bacalhau;
5. Tempera-se com alho picadinho, um pouco de pimenta-do-reino e de vinagre, e muito azeite novo;
6. Mistura-se bem e acompanha-se com pão de mistura ou broa;